【水野真紀の魔法のレストラン】村田流とろとろあんかけうどんのレシピ・「菊乃井」村田吉弘｜おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】村田流とろとろあんかけうどん

2022/01/26 [水野真紀の魔法のレストラン]

村田流とろとろあんかけうどん

村田流とろとろあんかけうどん

料理名 村田流とろとろあんかけうどん
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 「菊乃井」村田吉弘
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/1/26（水）

 

2022/1/26 の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「菊乃井」村田吉弘さんにより「村田流とろとろあんかけうどん」のレシピが紹介されました。

村田流とろとろあんかけうどんの材料(1人前)

 

白ネギ 100g(7mm幅程度の笹切りに切る)
豚肉切り落とし 75g
薄揚げ 1/4枚
冷凍うどん 1玉
カラシ 大さじ1
おろしショウガ 適量

 

村田流とろとろあんかけうどんの作り方

 

  1. 鍋で薄揚げ(1/4枚)を焼き色が付くまで香ばしく焼き、1cm幅の短冊に切ります。
  2. 薄揚げを焼いたあとのフライパンに水、白ネギ、豚肉を入れ火にかけます。
  3. 沸いたら、うどんを加えます。
  4. 白ネギが柔らかくなったら、うどんを取り出し、器に盛り、辛子を絡めます。
  5. 鍋に調味料、薄揚げを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてうどんの上からかけます。

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