【噂の東京マガジン やってTRY！】いかそうめん＆いかそうめんパスタ
いかそうめん＆いかそうめんパスタ
| 料理名 | いかそうめん＆いかそうめんパスタ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年8月7日（日） |
いかそうめんをオシャレな一品に
噂の東京マガジンでは、「いかそうめん」をやってTRY！スタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフが、「いかそうめんパスタ」の作り方を紹介していました。夏野菜たっぷりの甘みとコクのあるソースは必見！
いかそうめん＆いかそうめんパスタの材料
いかそうめん
| ヤリイカ | 一杯 |
いかそうめんパスタ
| いかそうめん | 40g |
| パスタ(カッペリーニ) | 30g |
野菜ソース
| トマトジュース | 180cc |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| にんじん | 1/4本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ピーマン | 1/2個 |
| パプリカ | 1/4個 |
| にんにく(すりおろしたもの) | 1片 |
| ウニ(イクラでも可) | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
| タバスコ | 適量 |
| バルサミコ酢 | 適量 |
| 白ワインビネガー | 適量 |
いかそうめん＆いかそうめんパスタの作り方
いかそうめん
1.ヤリイカ(一杯)のワタを取り除き、皮をむいて布でよく拭いてぬめりを取る。
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2.細く切り、器に盛ったら、いかそうめんの完成。
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いかそうめんパスタ
1.下記の野菜ソースの材料をすべて小口切りくらいの大きさに切り、バットなどですべて混ぜ合わせ、オリーブオイル(適量)、バルサミコ酢(適量)、白ワインビネガー(適量)を加え1時間置く。
トマトジュース 180cc
玉ねぎ 1/8個
にんじん 1/4本
きゅうり 1/2本
ピーマン 1/2個
パプリカ 1/4個
にんにく(すりおろしたもの) 1片
※1日寝かせるとより味が馴染む。
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2.1をミキサーにかけ、ザルなどでこしたものにこしょう(少々)、ウスターソース(適量)、タバスコ(適量)を入れ良く混ぜ、塩(少々)をひとつまみ程度入れ味を整える。
器に入れ、最後にウニ(イクラでも可 少々)をのせたらソースの完成。
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3.パスタ(カッペリーニ 30g)をゆで、ゆであがったら氷水でしめる。
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4.いかそうめん(40g)にレモン汁(適量)、オリーブオイル(適量)、塩(適量)をふり、軽く混ぜたら3のパスタと和える。
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5.4のパスタを皿に盛り、細かく切ったパプリカや万能ねぎ(分量外)をトッピングする。2のソースを添えていかそうめんパスタの完成。
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