【マツコの知らない世界】ナスと牛肉のオイスター炒め
ナスと牛肉のオイスター炒め
| 料理名 | ナスと牛肉のオイスター炒め |
| 番組名 | マツコの知らない世界 |
| 料理人 | 小林まさみ,小林まさる |
| 出演者 | マツコ・デラックス |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/8/8（火） |
ナスと牛肉のオイスター炒めの材料(2人前)
| 牛切り落とし肉(大きければ食べやすくきる) | 100g |
A
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| トマト(6等分くし切り) | 1個(150g) |
| なす(ヘタを切り、縦4つ割り、長さ半分の斜め切り) | 3本(約250g) |
B
| 醤油 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
ナスと牛肉のオイスター炒めの作り方・レシピ
- 牛肉にAの材料の酒(小さじ1)・塩(少々)・おろしにんにく(小さじ1/4)・片栗粉(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を順にもみこみます。Bの材料の醤油(小さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・こしょう(少々)を混ぜておきます
- フライパンを強火で熱し、1を加え炒め、色が変わったら取り出します
- フライパンを拭き、サラダ油を足して強火で熱します。なすを加え、油がまわるまで炒めます。
蓋をして中火で2～3分、なすが柔らかくなるまで時々炒めます - 蓋をとり、再び強火にし、牛肉を戻しトマト、Bを加え、トマトの皮が少しめくれるくらいまで炒め合わせます
