「斉藤辰夫」タグの記事一覧

きのこたっぷりうの花

きのこたっぷりうの花

料理名 きのこたっぷりうの花
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年9月10日(月)

 

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った和風の定番おかずを紹介。ここでは、「きのこたっぷりうの花」の作り方になります。

定番常備菜にきのこをどっさり入れて。おからに煮汁をたっぷり含ませることで、風味豊かにふっくら仕上がります。

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厚揚げとツナのふわとろ煮

厚揚げとツナのふわとろ煮

料理名 厚揚げとツナのふわとろ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年9月10日(月)

 

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った和風の定番おかずを紹介。ここでは、「厚揚げとツナのふわとろ煮」の作り方になります。オクラや長芋のネバトロ食材で、夏疲れのこの時季にうれしい口当たり。ツナ缶と一緒に煮るので、だしいらずです。

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トマト肉豆腐

トマト肉豆腐

料理名 トマト肉豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年9月10日(月)

 

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った和風の定番おかずを紹介。ここでは、「トマト肉豆腐」の作り方になります。肉のうまみを豆腐に移し、トマトでさっぱり仕上げます。ぜひたっぷりの煮汁とともに食べてください。多めにつくって、翌日冷やして食べるのもおすすめです。

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鶏手羽とみょうがの酢煮

鶏手羽とみょうがの酢煮

鶏手羽とみょうがの酢煮

料理名 鶏手羽とみょうがの酢煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年8月28日(火)

 

夏にぴったりの酸っぱい煮物

また見たい!肉おかずセレクションでは鶏肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、斉藤辰夫さんによる鶏手羽先を使った「鶏手羽とみょうがの酢煮」の作り方になります。鶏手羽のコクとみょうがのさっぱり感がクセになるおいしさ!みょうがは煮すぎると香りや食感がなくなるので、軽く火を通しましょう。

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なすと豚肉のしぎ焼き

なすと豚肉のしぎ焼き

料理名 なすと豚肉のしぎ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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NHKあさイチでは、「なすと豚肉のしぎ焼き」の作り方を紹介。

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