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そら豆と豆腐の煮込み

そら豆と豆腐の煮込み

 

料理名 そら豆と豆腐の煮込み
番組名 趣味どきっ!
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年5月6日(水)

 

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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「そら豆と豆腐の煮込み」の作り方になります。

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春野菜の中華風おひたし

春野菜の中華風おひたし

 

料理名 春野菜の中華風おひたし
番組名 NHKあさイチ
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日(火)

 

コメント

「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによるサイド料理「春野菜の中華風おひたし」の作り方になります。

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たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)

たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)

 

料理名 たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)
番組名 NHKあさイチ
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日(火)

 

コメント

「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「たけのことうるいの干炒(ガンチャオ)」の作り方になります。干炒(ガンチャオ)は最低限の油でうまみを凝縮させ水分を飛ばしながらサクッと仕上げる四川の代表的な料理法。

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春野菜たっぷりサンラータン

春野菜たっぷりサンラータン

 

料理名 春野菜たっぷりサンラータン
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年2月20日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、「春野菜たっぷりサンラータン」の作り方を紹介。

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大根の中国風しょうゆ漬け

大根の中国風しょうゆ漬け

 

料理名 大根の中国風しょうゆ漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

コメント

今回は佐藤隆太さんをゲストに迎え「豆腐」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによるもう一品「大根の中国風しょうゆ漬け」の作り方になります。

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贅沢(ぜいたく)マーボー豆腐

贅沢(ぜいたく)マーボー豆腐

 

料理名 贅沢(ぜいたく)マーボー豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 山野辺仁
ゲスト 佐藤隆太
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

コメント

「ハレトケキッチン」。今回は佐藤隆太さんをゲストに迎え「豆腐」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「贅沢(ぜいたく)マーボー豆腐」の作り方になります。オーブントースターで焼いた白子をトッピング。

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じゃがいもの花椒(ホワジャオ)あえ

じゃがいもの花椒(ホワジャオ)あえ

 

料理名 じゃがいもの花椒(ホワジャオ)あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2019年11月12日(火)

 

コメント

NHKあさイチ「ハレトケキッチン」では、鯛料理の副菜として「じゃがいもの花椒(ホワジャオ)あえ」の作り方も紹介。

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鯛の姿揚げ ピリ辛チリソース

鯛の姿揚げ ピリ辛チリソース

 

料理名 鯛の姿揚げ ピリ辛チリソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2019年11月12日(火)

 

コメント

今回のNHKあさイチ「ハレトケキッチン」は、TOKIOのリーダー城島茂さんをゲストに「旬の鯛の絶品料理」を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「鯛の姿揚げ ピリ辛チリソース」の作り方になります。丸ごと揚げた「鯛の姿揚げ」をチリソースでいただく豪快な中国料理です。

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いかの椒麻(ジャオマー)ソース

いかの椒麻(ジャオマー)ソース

 

料理名 いかの椒麻(ジャオマー)ソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 山野辺仁
ゲスト 阿部サダヲ
放送局 NHK
放送日 2019年9月10日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、オススメの「香味野菜料理」として「いかの椒麻(ジャオマー)ソース」の作り方も紹介です。青じそをたっぷりといただきます。

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特製ラー油のよだれ鶏

特製ラー油のよだれ鶏

 

料理名 特製ラー油のよだれ鶏
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2019年9月10日(火)

 

コメント

今回のNHKあさイチ「ハレトケキッチン」は、大河ドラマ「いだてん」で田畑政治を演じる阿部サダヲさんをゲストに「ガッツリ食べられる鶏肉料理」を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「特製ラー油のよだれ鶏」の作り方になります。

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