「奥村彪生」タグの記事一覧

ハムカツ

ハムカツ

料理名 ハムカツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

コメント

ここでは、「ハムカツ」の作り方になります。昭和30年代のハムといえばプレスハム。衣にはしょうゆで味をつけたバッター液を使い、高温でカリッと揚げます。スナック感覚で、カリカリ&ポリポリ。気がつくと1枚ペロリ。食べすぎ注意のおいしさです。料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。

(さらに…)

ポークチャップ

ポークチャップ

料理名 ポークチャップ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

コメント

料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。ここでは、「ポークチャップ」の作り方になります。洋食屋さんでつくり方を教えてもらった思い出のレシピ。少し厚めの豚肉をケチャップ味のソースで煮含めます。ステーキとは違う柔らかな食感と、しっかりした味つけ。付け合せのバターライスと合わせて食べてください。

(さらに…)

マカロニグラタン

マカロニグラタン

料理名 マカロニグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

コメント

料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。ここでは、「マカロニグラタン」の作り方になります。景気が上向き始めた昭和30年代。洋食は特別な日のごちそうでした。じぃじの青春時代にさかのぼり、学生のころに食べた思い出の味を再現。生クリームのない時代、じぃじは牛乳に白みそを溶かしてつくったそうです。マカロニをアツアツのホワイトソースにからめて食べる幸せを、ご自宅で、かみしめてください。

(さらに…)

かきのしぐれ煮飯

かきのしぐれ煮飯

料理名 かきのしぐれ煮飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

コメント

じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「かきのしぐれ煮飯」の作り方になります。かき独特の香りは、子どもはちょっと苦手。そこで、かきと相性のいいごぼうやごま油で磯のにおいをやわらげ、食べやすくしました。ご飯にかきのうまみが溶け込み、おかわり必至の味わい!

(さらに…)

じゃがたま汁

じゃがたま汁

料理名 じゃがたま汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

コメント

じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「じゃがたま汁」の作り方になります。野菜不足の子どもにたっぷり食べさせたい。そんな思いがあふれる一品です。みそと牛乳の組み合わせは、和と洋のいいとこどりでマイルドな味わいに。じゃがいものホクホク感もごちそうです!

(さらに…)

このページの先頭へ