「奥村彪生」タグの記事一覧

かきのしぐれ煮飯

かきのしぐれ煮飯

料理名 かきのしぐれ煮飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

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じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「かきのしぐれ煮飯」の作り方になります。かき独特の香りは、子どもはちょっと苦手。そこで、かきと相性のいいごぼうやごま油で磯のにおいをやわらげ、食べやすくしました。ご飯にかきのうまみが溶け込み、おかわり必至の味わい!

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じゃがたま汁

じゃがたま汁

料理名 じゃがたま汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

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じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「じゃがたま汁」の作り方になります。野菜不足の子どもにたっぷり食べさせたい。そんな思いがあふれる一品です。みそと牛乳の組み合わせは、和と洋のいいとこどりでマイルドな味わいに。じゃがいものホクホク感もごちそうです!

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里芋クロケット

里芋クロケット

料理名 里芋クロケット
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

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じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「里芋クロケット」の作り方になります。じゃがいもとは違うもっちりした食感が楽しい一皿です。卵と水、しょうゆ、小麦粉を混ぜたバッター液で簡単にコロッケがつくれます。しかも味がついているので子どもにも食べやすいおいしさ。アツアツの揚げたてを、ぜひ!

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なすのだし

なすのだし

料理名 なすのだし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんが夏野菜をたっぷり使った涼やかな料理を紹介。ここでは、「なすのだし」の作り方になります。だしは、細かく刻んだ野菜をだしじょうゆにつけた、山形の郷土料理。ご飯に汁ごとかければ、お茶漬け感覚でサラサラと食べられそう。好みで酢やごま油、オリーブ油を加えても!

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うりうりサラダ

うりうりサラダ

料理名 うりうりサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんが夏野菜をたっぷり使った涼やかな料理を紹介。ここでは、「うりうりサラダ」の作り方になります。きゅうりは生でバリッ、とうがんは少し加熱してシャキッ。食感の違ううりの共演が楽しく、パイナップルの甘酸っぱさが印象的なサラダです。程よい辛みも加わり、食感がアップします!

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