「2019年1月22日」の記事一覧

カリフラワーのクリームスープ

カリフラワーのクリームスープ

料理名 カリフラワーのクリームスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「カリフラワーのクリームスープ」の作り方になります。白い野菜を生クリームで仕上げる白いスープ。つぶすことで、カリフラワーのやさしい風味がスープ全体に広がります。

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けんちん汁

けんちん汁

料理名 けんちん汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「けんちん汁」の作り方になります。根菜やきのこ、豆腐でつくる具だくさん汁。野菜は厚みや大きさをそろえて火の通りを均等にしましょう。豆腐は手でちぎって最後に加え、柔らかく仕上げます。

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ハムカツ

ハムカツ

料理名 ハムカツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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ここでは、「ハムカツ」の作り方になります。昭和30年代のハムといえばプレスハム。衣にはしょうゆで味をつけたバッター液を使い、高温でカリッと揚げます。スナック感覚で、カリカリ&ポリポリ。気がつくと1枚ペロリ。食べすぎ注意のおいしさです。料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。

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ポークチャップ

ポークチャップ

料理名 ポークチャップ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。ここでは、「ポークチャップ」の作り方になります。洋食屋さんでつくり方を教えてもらった思い出のレシピ。少し厚めの豚肉をケチャップ味のソースで煮含めます。ステーキとは違う柔らかな食感と、しっかりした味つけ。付け合せのバターライスと合わせて食べてください。

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マカロニグラタン

マカロニグラタン

料理名 マカロニグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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料理界のじぃじ、奥村彪生さんが昭和の懐かしい洋食の作り方を紹介。ここでは、「マカロニグラタン」の作り方になります。景気が上向き始めた昭和30年代。洋食は特別な日のごちそうでした。じぃじの青春時代にさかのぼり、学生のころに食べた思い出の味を再現。生クリームのない時代、じぃじは牛乳に白みそを溶かしてつくったそうです。マカロニをアツアツのホワイトソースにからめて食べる幸せを、ご自宅で、かみしめてください。

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