「上野直哉」の料理レシピ一覧

2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「なすと里芋のしょうがみそ焼き」のレシピが紹介されました。油のなじんだなす、ボリューム感のある里芋にしょうが風味の練りみそをかけて焼いた、田楽風のグラタン。火を通したみその深い味わいが、野菜を「ごちそう」に仕立てます。

2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「ひたし野菜のすだち風味」のレシピが紹介されました。夏の「名残」と秋の「走り」をつけ汁に合わせて、すだちをギュッ。それぞれをよく冷ましてからつけるのが、色よく仕上げるコツです。

2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め」のレシピが紹介されました。シャキシャキ、コリっと歯ざわりにぎやか。赤とうがらしの辛みと削り節のうまみで、味わいが深まります。

2022/9/16のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「焼きみょうがと鶏むね肉の葛煮」のレシピが紹介されました。みょうがはこんがりと焼いて、印象的な香ばしさをプラス。鶏肉にまぶした葛粉とれんこんのとろみも程よく上品ながら、食べごたえのある秋の煮物です。

2022/9/16のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「かぼちゃとベーコンのナッツあえ」のレシピが紹介されました。かぼちゃの甘さにスモーキーなベーコンの香りを合わせ、少量の酢で味を引き締めます。ナッツの歯ざわりも楽しい！

2022/9/16のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「オクラのそぼろあんかけ 柚子こしょう風味」のレシピが紹介されました。アツアツの塩ゆでオクラが、メインのおかずに！柚子こしょうをきかせた「技あり」のそぼろあんをたっぷりとからめてどうぞ。

料理名 夏野菜のしゃぶすき 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2021年6月18日（金） コメント なおさんこと上野直哉さんが蒸し暑い季節にぴったりの香り爽やかな料理を紹介。ここでは、・・・

料理名 冷や汁そうめん 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2021年6月18日（金） コメント なおさんこと上野直哉さんが蒸し暑い季節にぴったりの香り爽やかな料理を紹介。ここでは、「冷・・・

料理名 新しょうがととうもろこしの炊き込みご飯 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2021年6月18日（金） コメント なおさんこと上野直哉さんが蒸し暑い季節にぴったりの香り爽やかな料・・・

  料理名 みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ 番組名 ごごナマ 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2020年12月28日（月）   コメント ごごナマでは、上野直哉さんが「みかんとかぶとアボ・・・

  料理名 寒だらと白菜の無水鍋 番組名 ごごナマ 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2020年12月28日（月）   コメント ごごナマでは、上野直哉さんが「寒だらと白菜の無水鍋」の作り方を・・・

  料理名 鶏手羽中と冬野菜の重ね蒸し煮 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2020年12月1日（火）   コメント 手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。こ・・・

  料理名 たまねぎのゴロッと煮 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2020年12月1日（火）   コメント 手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、・・・

  料理名 塩ざけの酒かす煮 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2020年12月1日（火）   コメント 手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、「塩・・・

  料理名 豚バラと大根の甘辛煮 番組名 NHKきょうの料理 料理人 上野直哉 放送局 NHK 放送日 2020年12月1日（火）   コメント 手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、・・・