【奥様ここでもう一品】ブロッコリーの豆乳スープ
ブロッコリーの豆乳スープ
| 料理名 | ブロッコリーの豆乳スープ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年8月20日（金） |
コメント
「残暑の乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーの豆乳スープ」の作り方になります。緑色のきれいなブロッコリーをコクのある豆乳スープでいただきます。お好みでラー油を加えてピリ辛にすると、食欲が増します。
ブロッコリーの豆乳スープの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1株 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | カップ1/2杯 |
| 長ネギ | 1本 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 豆乳 | カップ2杯 |
| ラー油 | 少々 |
調味料
| 白だし | 大さじ1杯 |
| ゴマダレ | 大さじ2杯 |
ブロッコリーの豆乳スープの作り方
1、ブロッコリー(1株)は、水に放してパリッとさせてから子房に分け、芯は皮をむいて小さめの一口大に切ります。長ネギ(1本)はみじん切りにします。
2、鍋にゴマ油(大1杯)を熱し、長ネギを入れて蒸し焼きします。長ネギが蒸しあがったら、ブロッコリー、水(カップ1/2杯)、塩(少々)を加えて、更に5~6分蒸し煮します。
3、2の鍋に豆乳(カップ2杯)、調味料の白だし(大さじ1杯)・ゴマダレ(大さじ2杯)を加え良く混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
4、器に盛り、お好みでラー油(少々)をまわしかけて頂きます。
