【どさんこワイド179】牛肉とたっぷり大根鍋
牛肉とたっぷり大根鍋
| 料理名 | 牛肉とたっぷり大根鍋 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/1/12（木） |
2023/1/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「牛肉とたっぷり大根鍋」のレシピが紹介されました。大根に牛肉の旨味が染みて美味しい鍋です。材料はあえてシンプルにしましたが、キノコや白滝を入れても良いでしょう。牛肉のコマ切れ肉は味染みが良く、大根との相性も良いので作りました。
牛肉とたっぷり大根鍋の材料(2人分)
| 牛コマ切れ肉 | 200g |
| しょうゆ・ゴマ油 | 各大さじ1杯 |
| 大根 | 400g |
| 水 | カップ4杯 |
| 細切昆布 | ひとつまみ |
| 大根葉 | 適量 |
調味料
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2杯 |
| 塩 | 少々 |
牛肉とたっぷり大根鍋の作り方・レシピ
- 牛コマ切れ肉200gに、しょうゆ・ゴマ油各大さじ1杯を絡めておきます。
- 大根 400gは皮をこすり洗いして4cm程の長さに切ってから、300gは3mm程の短冊切りに、残りは皮ごとすりおろします。
- 分量の水カップ4杯に細切昆布ひとつまみを入れて浸しておきます。
- 鍋に牛肉を入れて炒め、大根の短冊切りを加えて更に炒めます。
細切昆布を浸しておいた分量の水を加え、調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)、塩(少々)を入れて大根が透き通るまで煮ます。 - 味をみて良ければ大根おろしと、茹でて小口切りにした大根葉適量をあしらいます。
