【どさんこワイド179】小ネギたっぷり甘辛ブリごま
小ネギたっぷり甘辛ブリごま
| 料理名 | 小ネギたっぷり甘辛ブリごま |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/9/5（金） |
2025/9/5の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「小ネギたっぷり甘辛ブリごま」のレシピが紹介されました。福岡の郷土料理『ごまさば』をブリでアレンジ。味の強いブリの刺身には少し煮詰めたタレとショウガで最後まで美味しく頂けます。
小ネギたっぷり甘辛ブリごまの材料(2人分)
| ブリ(刺身用サク) | 180g |
| 酒・塩 | 各少々 |
| 小ネギ | 1/2束 |
| 白ごま | 大さじ2杯 |
タレ
| みりん・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| おろしショウガ | 2片分 |
小ネギたっぷり甘辛ブリごまの作り方・レシピ
- ブリは酒と塩を振っておきます。水気が出たらふき取っておきます。
小ネギは小口切りにして水に放して何度も水を替えます。
白ごまは半ずりにします。 - 小鍋にみりん、てんさい糖、酒を入れて火にかけて軽く煮詰め、火を止めてしょうゆ、おろしショウガを入れてたれを作り冷ましておきます。
- ブリは薄切りにして器に盛り、たれをかけ、小ネギと白ごまをあしらって頂きます。
