【どさんこワイド179】冷製豆乳そうめん
冷製豆乳そうめん
| 料理名 | 冷製豆乳そうめん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/7/22（土） |
2023/7/22の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「冷製豆乳そうめん」のレシピが紹介されました。暑いこの時期に食べたくなるそうめんを、冷たい豆乳スープと酢玉ネギでサッパリ、でもしっかり栄養を取れるレシピにしました。
冷製豆乳そうめんの材料(2人分)
| そうめん | 150g |
| 玉ネギ | 1個(250g) |
| 酢・ハチミツ | 各大さじ3杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| 青シソ | 10枚 |
| 鮭節ひとつかみ |
スープ
| 豆乳 | カップ2杯 |
| 白だし | 大さじ2杯 |
冷製豆乳そうめんの作り方・レシピ
- 玉ネギは、みじん切りにして酢、ハチミツ、塩と合わせて、密閉容器に入れて、1日ほど冷蔵庫に置きます。
青シソは千切りにします。POINT
酢玉ネギは多めに作り置きが出来、冷ややっこにのせたりなど、常備菜としても活用できます。
- スープの豆乳と白だしは、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
- そうめんは茹でて水で洗ってしめ、器に盛ります。よく冷やしたスープの豆乳(カップ2杯)・白だし(大さじ2杯)を注ぎ、の酢玉ネギ、青シソ、鮭節を盛り付けて頂きます。
