【どさんこワイド179のレシピ】ホッケとコンニャクの生姜煮 ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】ホッケとコンニャクの生姜煮

どさんこワイド179のレシピ・ホッケとコンニャクの生姜煮

ホッケとコンニャクの生姜煮

料理名 ホッケとコンニャクの生姜煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/1/28(水)
2026/1/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ホッケとコンニャクの生姜煮」のレシピが紹介されました。今回は開きホッケとコンニャクを味噌煮にします。コンニャクから水気も出ますのでわずかな煮汁で、ゴマの風味が嬉しい煮物です。

ホッケとコンニャクの生姜煮の材料(2人分)

開きホッケ 1枚
コンニャク 1丁
少々
キクラゲ 3g
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1杯
カップ1/2杯
輪切り唐辛子小 1本
調味料
味噌・酒 各大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯

ホッケとコンニャクの生姜煮の作り方・レシピ

  1. ホッケは頭、中骨、腹骨を取り、一口大のそぎ切りにします。
    コンニャクは塩でもんでから洗い、スプーンで細長くそぎます。
    キクラゲはぬるま湯で戻し、石づきを取って、食べやすい大きさにちぎります。
    ショウガは千切りにします。
    ※キクラゲの代わりに昆布でも良いでしょう
  2. 鍋にゴマ油を熱してコンニャク、キクラゲを炒めます。
    分量の水と調味料を入れて沸騰させ、ホッケとショウガを入れ、落としブタをして15分ほど煮ます。
  3. 煮えたら火を止めて輪切り唐辛子を加え、上下を返して冷めるまで置きます。

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