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絹豆腐の肉詰めあんかけ

絹豆腐の肉詰めあんかけ

 

料理名 絹豆腐の肉詰めあんかけ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月11日(金)

 

コメント

「安くてヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「絹豆腐の肉詰めあんかけ」の作り方になります。寒さもいよいよ本番のこの時期、蒸した豆腐ととろみのついたあんが体を芯から温めてくれます。リーズナブルな材料ですが、とても上品な一品料理として楽しんで頂けます。

絹豆腐の肉詰めあんかけの材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 1/2丁
豚ひき肉 30g
ショウガ 1片
塩・黒コショウ 各少々
カップ1/2杯
鮭節 ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量
万能ネギ 1/4束
調味料
しょうゆ・みりん 各大さじ1/2杯
少々

 

 

絹豆腐の肉詰めあんかけの作り方

1、絹ごし豆腐(1/2丁)は平らなところに置いてしばらく水切りして半分に切ります。

それぞれスプーンで真ん中をくり抜きます。万能ネギ(1/4束)は小口切りにします。

2、ショウガ(1片)はみじん切りにし、くり抜いた豆腐と塩・黒コショウ(各少々)、豚ひき肉(30g)とサッと混ぜます。

3、豆腐を器にのせて、くり抜いたところに混ぜ合わせた2の豚ひき肉を、2等分にしてのせます。

フライパンにキッチンペーパーをひいて、水を1cm程入れて器を入れフタをして10分程蒸します。

4、鍋に分量の水(カップ1/2杯)を入れて沸騰させ、鮭節(ひとつまみ)と調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ1/2杯)・塩(少々)を入れ、水溶き片栗粉(適量)でトロミをつけます。

万能ネギを入れてひと混ぜし蒸した豆腐にかけます。

 

絹豆腐の肉詰めあんかけ

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