どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】小揚げとネギのきつね丼の料理レシピ|おさらいキッチン

どさんこワイド179【奥様ここでもう一品】小揚げとネギのきつね丼

小揚げとネギのきつね丼

料理名 小揚げとネギのきつね丼
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月20日(水)

 

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「値上がりの秋に!節約丼レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「小揚げとネギのきつね丼」の作り方になります。やさしい味の揚げの丼です。柔らかくご飯になじむ小揚げで作りました。湯通しして油を抜く事が美味しく仕上げるコツです。長ネギも小揚げの邪魔しない様に千切りにし、卵の黄身と絡まりご飯が特別美味しく感じられることでしょう。

小揚げとネギのきつね丼の材料(2人分)

 

ご飯 2膳
小揚げ 5枚
長ネギ 1本
カップ1/2杯
2個
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
しょうゆ・てんさい糖 各大さじ2杯
大さじ1杯

 

小揚げとネギのきつね丼の作り方

1、小揚げ(5枚)は湯通ししてから横1cm幅に切ります。長ネギ(1本)は縦半分に切ってから斜め薄切りにします。卵(2個)は沸騰した湯にそっと落とし入れ、周りが白っぽくなったら取り出し、ポーチドエッグにします。

2、鍋に水(カップ1/2杯)を入れて火にかけ、調味料のしょうゆ・てんさい糖(各大さじ2杯)、酒(大さじ1杯)、小揚げを入れて混ぜ、中火で煮ます。

3、途中で上下を返して長ネギをのせ、さらに2〜3分ほど煮て煮汁を絡ませます。

4、器に盛ったご飯(2膳)にのせ、ポーチドエッグをのせて、粗みじん切り唐辛子(少々)をあしらいます。

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