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中華風とろみスープ

中華風とろみスープ

 

料理名 中華風とろみスープ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月8日(火)

 

コメント

「安くてヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「中華風とろみスープ」の作り方になります。絹豆腐を細長く切ってとろみを付けたスープにしました。豆腐は味を付けてから入れるとスが立ちづらいです。直ぐ煮える材料で作りますので手早く作ることが出来て嬉しい一品です。絹ごし豆腐の滑らかな少し辛いスープです。

中華風とろみスープの材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 1丁
ショウガ 1片
生シイタケ 1個
長ネギ 1/2本
鮭節 ひとつまみ
カップ2杯
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 少々
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
豆板醤 小さじ1杯
少々

 

 

中華風とろみスープの作り方

1、絹ごし豆腐(1丁)は細長い5mm角に切ります。

ショウガ(1片)は千切り、生シイタケ(1個)は厚さを半分にして薄切りにします。

長ネギ(1/2本)は縦半分に切って斜め細切りにします。長ネギの青身は飾り用に取り分けておきます。

 

2、鍋に分量の水(カップ2杯)と細かくもんだ鮭節(ひとつまみ)、ショウガ、シイタケ、長ネギを入れて煮立て、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)・塩(少々)を加えます。

 

3、豆腐を入れて沸騰したら水溶き片栗粉(適量)を細長く流して、トロミをつけます。

器に盛り、長ネギの青身をあしらい、ゴマ油(少々)を少々かけます。

 

中華風とろみスープ

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