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アサリと青菜のクリーム煮

アサリと青菜のクリーム煮

料理名 アサリと青菜のクリーム煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月31日(月)

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「栄養を逃がさない!足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アサリと青菜のクリーム煮」の作り方になります。アサリの持つ鉄分やマグネシウム、亜鉛などの微量栄養素と、小松菜の持つカルシウムやビタミンCがそれぞれの栄養分の吸収率を高め、疲労回復や骨粗しょう症の予防などに良いとされています。タンパク質も繊維質もカルシウムも摂れて、素晴らしい一品になりました!

アサリと青菜のクリーム煮の材料(2人分)

アサリ 200g
少々
小松菜 200g
シメジ 1パック
カップ1杯
大さじ2杯
牛乳 カップ2杯
味噌 大さじ1杯
片栗粉 大さじ3杯
塩・コショウ 各少々

アサリと青菜のクリーム煮の作り方

1、アサリ(200g)は殻をこすり洗いして、塩(少々)を入れた水に浸して砂出しします。

2、小松菜(200g)は水に放してから3?4cm長さに切り、シメジ(1パック)は石づきを取ってほぐします。

3、鍋にアサリ、シメジ、小松菜の順に入れ、水(カップ1杯)と酒(大2杯)を加えて火にかけます。

4、アサリの殻が開いたら、味噌(大1杯)と片栗粉(大3杯)を分量の牛乳(カップ2杯)で溶いて加え、塩、コショウ(各少々)
も加えます。時々混ぜながら熱し、トロミがついたら出来上がりです。

アサリと青菜のクリーム煮

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