【きょうの料理】ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/2（水） |
2025/7/2のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「ゴーヤーチャンプルー」のレシピが紹介されました。食材を別々に焼き炒めることが美味しさのポイント！
ゴーヤーチャンプルーの材料(2～4人分)
| ゴーヤー | 1本(250g) |
| 豚肉(しょうが焼き用) | 120g |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 卵 | 2コ |
●植物油・塩・こしょう・しょうゆ
ゴーヤーチャンプルーの作り方・レシピ
- ゴーヤーは半割りにして種とワタを除き、6～7mm厚さに切ります。
豚肉は食べやすく切ります。卵は溶きほぐします。
豆腐は表面の水分を押さえます。 - フライパンに油大さじ1/2ほどを温め、豆腐を適当にちぎり入れて強めの火加減で焼きます。
軽く塩をして、焼き色がついたら上下を返してさらに焼き、全体が熱くなるまで火を通して取り出します。 - フライパンにゴーヤーを入れて油大さじ1を足し、中火にかけます。
軽く塩をふり、焼き色をつけて上下を返し、少ししんなりとしたら取り出します。 - フライパンに油大さじ1/2ほどを足し、豚肉を広げて入れ、塩・こしょう各適量をふって炒めます。
焼き色がついたらゴーヤー、豆腐を戻し入れます。 - 鍋肌からしょうゆ適量を回し入れて風味をつけ、溶き卵を2回に分けて加え、卵で具材をくるむように鍋返しをして器に盛ります。
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