【きょうの料理】豚肉とピーマンのオイスター炒め
豚肉とピーマンのオイスター炒め
| 料理名 | 豚肉とピーマンのオイスター炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/7（水） |
2025/5/7のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚肉とピーマンのオイスター炒め」のレシピが紹介されました。豚もも肉は脂肪が少なくストック向きです。塊肉を使うとごちそう感があるのでうれしい！オイスターソースでしっかり味をつけます。
豚肉とピーマンのオイスター炒めの材料(つくりやすい分量)
| 豚もも肉(塊) | 300g |
| ピーマン(緑・赤・黄) | (合わせて)6～7コ(200g) |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1+1/2 |
| 米油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
豚肉とピーマンのオイスター炒めの作り方・レシピ
- ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、乱切りにします。
- 豚肉は繊維を断つように7mm厚さに切ります。塩、こしょうをふり、焼く直前にかたくり粉をまぶします。
- フライパンに米油、ピーマンを入れて中火で炒め、油が全体になじんだらふたをします。ピーマンがしんなりと焼けたら取り出します。
- フライパンにごま油を入れ、2の豚肉を並べ入れて中火で焼きます。豚肉が白くなって片面が焼けたら上下を返します。
豚肉に火がっ通ったら、3のピーマンを戻し入れ、薄口しょうゆを加えて全体にからめ、オイスターソースも加えてざっと混ぜて火を止めます。POINT
●保存:粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間
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