【きょうの料理】菊かぼちゃのしょうがそぼろ
菊かぼちゃのしょうがそぼろ
| 料理名 | 菊かぼちゃのしょうがそぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/11（月） |
2022/7/11のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「菊かぼちゃのしょうがそぼろ」のレシピが紹介されました。味わいが軽くてみずみずしいのは菊（菊座）かぼちゃ。子供の頃はこんな日本のかぼちゃしかなかった。
菊かぼちゃのしょうがそぼろの材料(つくりやすい分量)
| 菊かぼちゃ | 1/2コ(約400g) |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| しょうが | 30g |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
●酒・砂糖・薄口しょうゆ
菊かぼちゃのしょうがそぼろの作り方
- 菊かぼちゃは種とワタをつけたまま横半分に切り、さらにそれぞれを4等分に切ります。
しょうがは皮つきのままたたいて粗く刻みます。 - 鍋にかぼちゃ、ひき肉、しょうがを入れ、水カップ1+1/2と酒カップ1/3を加えて強火にかけ、ひき肉をほぐします。
- 煮立ったらアクを取り、砂糖大さじ2を加え、落としぶたをして中火で6～7分間煮ます。
- 薄口しょうゆ大さじ1を加え、再び落としぶたをして煮汁が1/3量になるまで煮ます。
- よく混ぜた水溶きかたくり粉のかたくり粉(大さじ1)・水(大さじ2)・を回し入れ、とろみをつけます。
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