【きょうの料理】焼き芋プリン
焼き芋プリン
| 料理名 | 焼き芋プリン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシ マサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月23日（水） |
舌触りなめらかなプリン
「本田・ムラヨシの秋カフェごはん」というテーマで、本田よう一さん＆ムラヨシマサユキさんがリンゴを使ったワンプレート料理を紹介していました。ここでは、ムラヨシ マサユキさんによる「焼き芋プリン」の作り方になります。焼き芋などの材料をミキサーにかけ裏ごししてなめらかに仕上げます。
焼き芋プリンの材料(16×21×高さ3cmのバット1枚分)
| 焼き芋(市販) | (大)1/2本(約250g) |
A
| 卵 | 3コ |
| 牛乳 | 250ml |
| 生クリーム | 50ml |
| グラニュー糖 | 50g |
| シナモンパウダー | 少々 |
| メープルシロップ | 適宜 |
焼き芋プリンの作り方
1.焼き芋(市販 (大)1/2本(約250g))は皮を紙タオルなどできれいに拭き、3～4mm厚さの輪切りを6～7枚とり、飾り用に取り分けます。残りは皮をむいて5cm角に切って計量し、200gをミキサーに入れます。
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2.1のミキサーに下記Aを加え、なめらかになるまでかくはんします。目の細かいざるでこし、耐熱のバットに流し入れます。飾り用の焼き芋を表面にのせます。
卵 3コ
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
グラニュー糖 50g
シナモンパウダー 少々
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3.天板に2のせ、50～55℃の湯を1cm深さまで注ぎ、160℃に温めたオーブンで35～40分間、湯せん焼きにします。
竹串を刺して液体が出なければ焼き上がり。網にのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
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4.食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでメープルシロップ(適宜)をかけ、焼き芋プリンの完成。
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