【きょうの料理】りんごのキャラメル煮のレシピ・ムラヨシマサユキ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】りんごのキャラメル煮

りんごのキャラメル煮

りんごのキャラメル煮

料理名 りんごのキャラメル煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2016年11月23日(水)

 

ミルキーなキャラメル風味

「本田・ムラヨシの秋カフェごはん」というテーマで、本田よう一さん&ムラヨシマサユキさんがリンゴを使ったワンプレート料理を紹介していました。ここでは、ムラヨシ マサユキさんによる「りんごのキャラメル煮」の作り方になります。ミルキーなキャラメル風味に、りんごの酸味がアクセント!ジャムのかわりにパンにのせたり、肉料理の付け合わせにしても。煮汁もおいしいので、ドリンクにも活用します。

りんごのキャラメル煮の材料(つくりやすい分量)

 

りんご(紅玉) 2コ(400g)
キャラメル
バター(食塩不使用) 30g
グラニュー糖 30g
グラニュー糖(甘みづけ用) 60g
A
ブランデー 大さじ2
生クリーム カップ1/2

 

 

りんごのキャラメル煮の作り方

1.りんご(紅玉 2コ(400g))はよく洗って皮をむき、8等分のくし形に切って芯を取り除きます。皮も香りづけ用にとっておきます。

2.キャラメルを作ります。平鍋からフライパンにバター(食塩不使用 30g)を入れて中火で溶かし、グラニュー糖(30g)を加えて全体が焦げ茶色になるまで加熱します。

3.2にりんごを手早く加えて炒め、キャラメルをりんごにからめます。甘みづけ用のグラニュー糖(60g)を加え、全体に行き渡らせるように溶かします。

4.りんごが少し透けてきたら、Aのブランデー(大2)、生クリーム(カップ1/2)とりんごの皮を加えて弱火にし、5分間ほど煮ます。りんごがしんなりしたら、バットに取り出します。

りんごのキャラメル煮

5.りんごのキャラメル煮の完成。温かいままでも冷やしてもおいしい。

りんごのキャラメル煮

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

りんごの人気レシピ

第1位

豚肉とりんごの蒸し焼き

豚肉とりんごの蒸し焼き

「刃元で薄く りんごの皮むき」ということで、りんごを使った「豚肉とりんごの蒸し焼き」の作り方を ・・・

第2位

りんごとささ身のサラダ

りんごとささ身のサラダ

「刃元で薄く りんごの皮むき」ということで、「りんごとささ身のサラダ」の作り方を放送していまし ・・・

第3位

揚げさばとりんごのピリ辛

揚げさばとりんごのピリ辛

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「揚げさばとりんごのピリ辛」の作り方の紹介です。さば ・・・

第4位

りんごとくるみのサラダ

りんごとくるみのサラダ

【登紀子ばぁばの元気印】シリーズから、ばぁばこと鈴木登紀子さんが2品を作って紹介。ここでは、「 ・・・

その他のりんごのレシピはこちら => りんごのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ