【きょうの料理】焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフ
焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフ
| 料理名 | 焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/9（火） |
2024/1/9のNHK【きょうの料理】では、堤人美さんにより「焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフ」のレシピが紹介されました。みじみずしい大根とうまみの濃い鶏肉を香ばしく焼きつけてから、じっくり煮込んだ冬のごちそう。柚子こしょうの爽やかな辛みで洗練された味わいに。
焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフの材料(2人分)
| 大根 | 350g |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
A
| 水 | カップ2+1/2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2～1 |
●塩・こしょう・オリーブ油
焼き大根と鶏もも肉の柚子こしょうポトフの作り方・レシピ
- 大根 350gは皮をむいて2㎝厚さの輪切りにし、片面に十文字の切り込みを入れます。
- 鶏肉1枚(250g)は4等分に切り、塩小さじ1/4をふり、こしょう少々をふります。
- 深めのフライパンにオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、皮を下にした鶏肉、大根を入れて2分30秒間ほど焼きます。
上下を返して、さらに2分間焼きます。時々鶏肉をから出てきた脂を拭きます。 - Aの水(カップ2+1/2)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1/2)を加えて煮立たせ、アクを除きます。ふたをして弱火で20～25分間煮たら、柚子こしょう小さじ1/2～1を加え、サッと煮て混ぜます。
タグ：堤人美
