【きょうの料理】春キャベツの豚平焼き風
春キャベツの豚平焼き風
| 料理名 | 春キャベツの豚平焼き風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高城 順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月7日（月） |
豚肉とキャベツ、卵でサッと豚平焼き風
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「春キャベツの豚平焼き風」の作り方になります。フライパンに入れた豚肉に小麦粉を直接ふり、豚肉を蒸し焼きにするので、火通りがスピーディー。卵も直接キャベツの上に割り入れて、サッと出来るメインおかずにオススメ。
春キャベツの豚平焼き風の材料(2人分)
| 春キャベツ | 150g |
| 豚肉 | (しょうが焼き用)120g |
| 卵 | 2コ |
A
| しょうが | (すりおろす)小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
ソース
| ウスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1弱 |
| 小麦粉 | 適量 |
春キャベツの豚平焼き風の作り方
1、豚肉((しょうが焼き用120g)はAのしょうが(すりおろす)小1/2)、塩(少々)、こしょう(少々)を全体になじませる。キャベツ(150g)は1cm幅に切る。
※トレーの上で下味をつければ、洗い物も減って手軽
–
2、フライパンにごま油(大1弱 )を強火で熱し、豚肉を広げ入れて小麦粉(適量)をふる。
※フライパンの上で小麦粉は直接ふる。
–
3、色が変わったら上下を返して中火にし、あいているところにキャベツを加えて炒める。
–
4、キャベツがしんなりしたら卵(2コ)を割り入れ、黄身をくずすように混ぜる。ふたをして2～3分間蒸し焼きにする。
※蒸し焼きで、火通りが早く！
–
5、ソースのウスターソース(大1)、しょうゆ(小1)、トマトケチャップ(小1)を合わせる。
–
6、4を器に盛り、5のソースを添えて、春キャベツの豚平焼き風の完成。
–
タグ：高城順子
