【きょうの料理】新しょうがの甘酢漬け（ガリ）
新しょうがの甘酢漬け（ガリ）
| 料理名 | 新しょうがの甘酢漬け（ガリ） |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/19（月） |
2025/5/19のNHK系【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「新しょうがの甘酢漬け（ガリ）」のレシピが紹介されました。サッとゆでてから塩をふるのがポイント！
新しょうがの甘酢漬け（ガリ）の材料(作りやすい量)
| 新しょうが | 500g |
A
| 酢 | カップ3/4 |
| てんさい糖(または砂糖) | 大さじ6 |
| 塩 | 大さじ1 |
| 昆布(10cm四方) | 1枚 |
●塩
新しょうがの甘酢漬け（ガリ）の作り方・レシピ
- 昆布(10cm四方 1枚)と水カップ1・1/2を鍋に入れ、30分間ほど浸しておきます。
新しょうがはたわしで洗って水けを拭き取り、繊維に沿って薄切りにします。
ボウルにAの酢(カップ3/4)・てんさい糖(または砂糖 大さじ6)・塩(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせておきます。 - 熱湯で1の新しょうがを1分間ゆで、ざるに上げます。
塩小さじ1をふって全体になじませ、そのままおいて粗熱を取ります。 - 1の昆布と水が入った鍋を中火にかけます。
煮立ったら火を止めて昆布は取り出し、1cm四方に切ります。 - 1のボウルに3の昆布だしカップ1と昆布を加えます。
2の新しょうがの水けをよく絞って加えて混ぜ、保存容器に移します。
冷蔵庫に一晩(8時間以上)おきます。POINT
【保存】清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約3か月間
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