【きょうの料理】レンチンなすのかば焼き
レンチンなすのかば焼き
| 料理名 | レンチンなすのかば焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「レンチンなすのかば焼き」のレシピが紹介されました。まるで『うなぎ』のような「なすのかば焼き」
レンチンなすのかば焼きの材料(2人分)
| なす | 2～4コ(300g) |
たれ
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 300g |
| 粉ざんしょう | 適量 |
●片栗粉・米油
レンチンなすのかば焼きの作り方・レシピ
- なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、水に2分間つけて水けをきります。
耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)にしんなりとするまで4分30秒～5分間かけます。 - たれの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1・1/2)・砂糖(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。
- なすの粗熱が取れたらラップを外し、観音開きにします。なすが大きい場合は縦半分に切ります。
両面に4～5mm幅の切り込みを入れます。
焼く直前に片栗粉大さじ2をまぶします。 - フライパンに米油大さじ1を入れて中火にかけ、3のなすを焼きます。
片面に焼き色がついたら上下を返し、もう片面もカリッと焼き、2の【たれ】の2/3量を加えて煮詰めます。 - 器にご飯を盛り、4をのせます。
フライパンに残りの【たれ】を入れ、ひと煮立ちさせて全体にかけ、粉ざんしょうをふります。
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