【きょうの料理】なすステーキの簡単ミートソース
なすステーキの簡単ミートソース
| 料理名 | なすステーキの簡単ミートソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月28日（月） |
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なすを使ってここでは、「なすステーキの簡単ミートソース」の作り方になります。じっくりと焼きつけたなすは、ステーキの名に恥じないおいしさ。ソースでしっかりたんぱく質も補給できる、体も喜ぶ一皿です。
なすステーキの簡単ミートソースの材料(2人分)
| なす | (大)3コ(300g) |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| ミニトマト | 10コ(150g) |
A
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| 水 | カップ1/3 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ミックスリーフ | 適宜 |
●小麦粉・オリーブ油・塩
なすステーキの簡単ミートソースの作り方
1.なす((大)3コ(300g))はヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜めに細かく切り目を入れます。ミニトマト(10コ(150g))は横半分に切ります。
牛切り落とし肉(150g)は2cm幅に切り、小麦粉小さじ1をふります。
Aのトマトケチャップ(大さじ3)・しょうゆ(小さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・水(カップ1/3)は混ぜ合わせます。
2.フライパンになすを皮側を下にして並べ、オリーブ油大さじ3をからめて中火にかけます。焼き色がつくまで4～5分間焼き、塩少々をふります。上下を返し、さらに4～5分間焼いて器に盛ります。
3.フライパンをサッと拭いてオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を広げてミニトマトをのせます。強めの中火で1分30秒間そのまま焼きつけ、さらに2分間、混ぜながら炒めます。
Aを加えてよく混ぜ、煮立ったらとろみがつくまで3～4分間煮ます。
4.2のなすにかけ、粉チーズ(大1)をふります。好みでミックスリーフ(適宜)を添えます。
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