【きょうの料理】たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し
たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し
| 料理名 | たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/1（月） |
2025/12/1のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し」のレシピが紹介されました。柚子こしょうのピリッとした風味と、バターのコク、にんにくの香りが絶妙なバランスでたらとじゃがいもにもよく合います。
たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸しの材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(240g) |
| じゃがいも | 2～3コ(300g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんにく(薄切り) | 1/2かけ分 |
A
| 白ワイン | 大さじ1+1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バター | 20g |
たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸しの作り方・レシピ
- たらは皮をこそげてぬめりを取ります。塩をふって15分間おき、水けを拭いて2等分に切ります。
じゃがいもは1cm厚さの輪切りにします。たまねぎは縦1cm幅に切ります。
Aの白ワイン(大さじ1+1/2)・オリーブ油(大さじ1/2)・柚子こしょう(小さじ1)は混ぜ合わせます。 - せいろにオーブン用の紙を敷き、じゃがいも、たまねぎを順に並べて塩少々(分量外)をふります。
上にたらをのせ、にんにくを散らし、バター10gをちぎってのせます。
Aを回しかけます。 - たっぷりの湯を沸かした鍋にのせ、ふたをして強火で12分間蒸します。
蒸し上がったらバター10gをのせ、パセリを散らします。
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