たこの緑酢
| 料理名 | たこの緑酢 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月1日（月） |
【土井善晴 食卓二十四節気（にじゅうしせつき）】ということで、１年でもっとも日が長くなる夏至（げし）に合わせて、「たこの緑酢」を作って紹介していました。きゅうりのすりおろしで青々しさを足し、見た目も味も清々しい一品。
| ゆでだこ | 120g |
| きゅうり | 1本 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 米酢 | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1弱 |
1.おろし器でにんにく(1/2かけ)、きゅうり(1本)をすりおろす。
2.Aの米酢(大2)、うす口しょうゆ(大1弱)を加えて味をつけ、鉢などに移す。
※酢にキュウリの青々しさを足し、更に見た目も味も清々しく
3.ゆでだこ(120g)は食べやすい大きさのそぎ切りにし、2の鉢に盛り、たこの緑酢の完成。
タグ：土井善晴
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