【きょうの料理ビギナーズ】青豆と豆腐入りの卵焼きのレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】青豆と豆腐入りの卵焼き

青豆と豆腐入りの卵焼き

2024/3/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「青豆と豆腐入りの卵焼き」のレシピが紹介されました。旬のグリーンピースをたっぷり入れた卵焼き。豆腐も加えてやさしい味わいに仕上がります。

砂糖	大さじ1
しょうゆ	小さじ1

グリンピース(さや付き/生)100g(さやから出して約50g)はさやから出します。
小さめの鍋に水カップ1、塩少々を入れ、煮立ったらグリンピースを加え、中火で約8分間ゆでます。火を止め、そのまま約10分間おいて少し冷ましてからざるに上げます。卵3コは溶きほぐします。アルミ箔を卵焼き器の大きさに合わせて二つ折りにしておきます。

POINT

グリンピースはゆっくり冷ますと皮にしわが寄りにくい。
卵焼き器に油をひかずに豆腐(小)1/2丁(100g)を入れ、弱めの中火にかけてくずしながらいります。
豆腐から出た水気がなくなったらAの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えて混ぜ、油小さじ1、1のグリーンピースを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を流します。
小さく混ぜながら焼き、表面がしっとりしているうちにアルミ箔でふたをし、弱火で約10分間焼きます。
火を止め、粗熱が取れたらフライ返しなどを差し込んで取り出し、食べやすく切ります。