【あさイチ】９品目野菜炒め
９品目野菜炒め
| 料理名 | ９品目野菜炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/29（月） |
2025/9/29のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、菰田欣也さんにより「９品目野菜炒め」のレシピが紹介されました。『みんな！食べて痩せよう』がテーマの具だくさん野菜炒め。
９品目野菜炒めの材料(2人分)
| 厚揚げ(12等分) 1枚(180g) |
| 豚ロース肉(焼き肉用またはしょうが焼き用/一口大に切る) 100g |
| 塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| 酒 大さじ2 |
| 片栗粉 大さじ1 |
| しょうが(小さめの薄切り) 15g |
| ねぎ(5mm幅の斜め切り) 10cm |
| チンゲンサイ(葉はザク切り 軸は縦半分に切り8～10等分) 1株 |
| きくらげ(生)(一口大に切る) 5～6枚 |
| かまぼこ(紅)(5～6mm厚さに切る) 80g |
| 卵 2コ |
| もずく(味のついていないもの) 30g |
| プロセスチーズ(個包装タイプ/1cm角に切る) 1コ |
| オイスターソース 大さじ1+1/2 |
| サラダ油 大さじ2 |
９品目野菜炒めの作り方・レシピ
- 豚肉に塩、こしょう、酒(大さじ1)をもみ込み、片栗粉をしっかりまぶします。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて中火にし、厚揚げを焼き色がつくまでしっかり焼きます。
上下を返して片方に寄せ、1を入れて炒めます。
色が変わったら、すべていったん取り出します。POINT
香り＆うまみで食べ応えアップ！
- ねぎとしょうがを炒めて香りをたたせたら、チンゲンサイの軸の部分、かまぼこ、きくらげを入れ、酒(大さじ1)をふり、野菜に透明感が出るまで炒めます。すべて取り出します。
POINT
油を足さずに酒で蒸し炒め
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を足し、目玉焼きを作ります。
焼きかたまったら軽く崩し、(2)と(3)を戻し入れ、チンゲンサイの葉、もずく、チーズも入れて炒め合わせます。
こしょう、オイスターソースで味を調えます。POINT
白身の香りで食べ応えアップ！
