【あさイチ】豚しゃぶとろろ鍋
豚しゃぶとろろ鍋
| 料理名 | 豚しゃぶとろろ鍋 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 林亮平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/19（木） |
2024/12/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、林亮平さんにより「豚しゃぶとろろ鍋」のレシピが紹介されました。昆布とかつお節のだしで、豚しゃぶしゃぶ肉ととろろを煮る、やさしい味わいの鍋
豚しゃぶとろろ鍋の材料(2人分)
| 昆布(5mm四方に刻む) 10g |
| 削り節 10g |
| 水 1リットル |
| 長芋(すりおろす) 200g |
| 生なめこ(根元を除き、粗くほぐす) 100g |
| ねぎ(1cm幅の斜め切り) 1本 |
| せり(3cm長さに切る) 25g(1/3ワ) |
| ゆず1/4コ |
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g |
A
| 塩 小さじ1 |
| みりん 小さじ1 |
| うす口しょうゆ 大さじ2 |
豚しゃぶとろろ鍋の作り方・レシピ
- 鍋に昆布と水を入れて中火にかけ、小さな泡が出てきたら火を止めて10分間おきます。
- 1を沸かし、紙タオルで包んだ(お茶のパックに入れてもよい)削り節、Aの塩 小さじ1・みりん 小さじ1・うす口しょうゆ 大さじ2を加えて煮立て、なめことねぎを加えて一煮立ちさせます。
- 削り節を取り出してしぼり、鍋から引き上げます。
豚バラ肉をほぐしながら加え、沸いたら長芋を加えて温め、再び沸いてきたらせりを加えて火を止めます。 - 器に盛りつけ、ゆずの果汁(少々)をかけて、皮はせん切りにしてのせます。
