【あさイチ】牛ごぼうの卵とじ
| 料理名 | 牛ごぼうの卵とじ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/21（火） |
2023/11/21のNHK【あさイチ】では、山田奈美さんにより「牛ごぼうの卵とじ」のレシピが紹介されました。
牛ごぼうの卵とじの材料(2人分)
| 牛肉切り落とし 200g |
| ごぼう 80g |
| しょうが 1/3かけ |
| 卵 2コ |
A
| 水 100ml(1/2カップ) |
| 酒 大さじ2 |
| みりん 大さじ3 |
| しょうゆ 大さじ3 |
| ひしお 大さじ2 |
| 塩 ひとつまみ |
| 米油 大さじ1/2 |
| 黒こしょう(または一味とうがらし) 適量 |
牛ごぼうの卵とじの作り方・レシピ
- ごぼうはたわしでこすり、皮ごと太めのささがきにして水に1〜2分さらします。しょうがは皮ごとせん切りにします。
- 鍋に米油を入れて中火で熱し、しょうがと水気を切ったごぼうを炒めます。
ごぼうのよい香りがしてきたら、Aの材料の水 100ml(1/2カップ)・酒 大さじ2・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・ひしお 大さじ2・塩 ひとつまみを加えます。煮汁が沸いてきたら弱めの中火にし、3〜4分煮ます。 - 牛肉を加えて箸でほぐし、1〜2分煮て牛肉に火を通します。
- 卵をほぐし入れ、ふたをして1分ほどしたら火を止めて器に盛ります。好みで一味とうがらしや黒こしょうをふります。
タグ：山田奈美
