【あさイチ】本格派きゅうりのカクテキ
本格派きゅうりのカクテキ
| 料理名 | 本格派きゅうりのカクテキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ジョン・キョンファ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月21日（木） |
あと一品に重宝するカクテキ
「なす・きゅうりなどの夏野菜を使った料理がマンネリ化。目先を変えたいのでよいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、料理2品を作っておすすめしていました。ここでは「本格派きゅうりのカクテキ」の作り方になります。すりおろしたリンゴやあみの塩辛、粉唐辛子、粗とうがらしなどで作る「本格派きゅうりのカクテキ」です。冷蔵庫で保存可能なので、あと一品に重宝します。
本格派きゅうりのカクテキの材料(作りやすい分量)
| きゅうり | 3本 |
| 塩 | 小さじ1 |
A
| 粉とうがらし | 小さじ1と1/2 |
| 粗とうがらし | 小さじ1/2(すりつぶしも可) |
| しょうが汁 | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| アミの塩辛 | （あれば）小さじ1 |
| りんご(すりおろす) | 1/4コ分 |
本格派きゅうりのカクテキの作り方
1、きゅうり(3本)は両端を切り落とし、皮をむいて角切りにする。
–
2、(1)をボウルに入れ、塩(小1)をふって軽く混ぜる。表面をラップで覆い、軽くおもしをのせて30～40分間漬ける。途中で上下を返し、塩がまんべんなく回るようにする。
–
3、きゅうりがしんなりしたら、軽く水けを捨て、下記Aを加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
粉とうがらし 小さじ1と1/2
粗とうがらし 小さじ1/2(すりつぶしも可)
しょうが汁 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
アミの塩辛 （あれば）小さじ1
りんご(すりおろす) 1/4コ分
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4、器に盛り、本格派きゅうりのカクテキの完成。
※冷蔵庫で保存可能
