【あさイチ】マーボー豆腐
マーボー豆腐
| 料理名 | マーボー豆腐 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 奥谷綾乃 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/7（火） |
2023/2/7のNHK【あさイチ】では、奥谷綾乃さんにより「マーボー豆腐」のレシピが紹介されました。チョコレートを加えて香りをプラス！
マーボー豆腐の材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1と1/2 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1と1/2 |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 120cc(鶏ガラスープの素小さじ1:お湯120cc) |
A
| みそ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ2 |
| ミルクチョコレート | 15g |
| ビターチョコレート | 10g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 細ねぎ | 適量 |
マーボー豆腐の作り方・レシピ
- 木綿豆腐1丁(300g)をひと口大に切り、塩小さじ1を加えた沸騰したお湯に入れサッと茹で、ザルにあげておきます。
- フライパンにごま油 大さじ1をひき、にんにく(すりおろし)小さじ1と1/2としょうが(すりおろし)小さじ1と1/2を入れ香りがたってきたら豚ひき肉200gを入れ炒めます。
- ひき肉に火が通ったらAのみそ(大さじ2)・酒(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・豆板醤(トーバンジャン 小さじ2)とミルクチョコレート15g、ビターチョコレート10gを加えて、混ぜながら溶かします。
- チョコレートが溶け、混ぜ合わさったら鶏ガラスープ120cc(鶏ガラスープの素小さじ1:お湯120cc)を加え、少し煮立ったら豆腐を入れます。
- 刻んだ長ねぎ1/2本を入れ少し煮ます。
- 刻んだ細ねぎ適量を散らします。
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