【あさイチ】ピリ辛薬味だれで 焼き肉＆焼き野菜
焼肉、焼き野菜
| 料理名 | ピリ辛薬味だれで 焼き肉＆焼き野菜 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/10（月） |
2023/4/10のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、夏梅美智子さんにより「ピリ辛薬味だれで 焼き肉＆焼き野菜」のレシピが紹介されました。身近な調味料などで作る「ヤンニョム」風の万能だれを合わせます。
ピリ辛薬味だれで 焼き肉＆焼き野菜の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) 100g |
| ゆでたけのこ 100g |
| なす 1本 |
| グリーンアスパラガス 2本 |
| れんこん(6～7mm幅の輪切り) 4枚 |
| 春にんじん(4～5mm幅の輪切り) 4枚 |
| ごま油(白) 大さじ1～2 |
| 細ねぎ(小口切り) 1本分 |
| 青じそ(1cm四方に切る) 5枚分 |
A
| しょうゆ 大さじ3 |
| みりん 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
| すりごま 大さじ1 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 一味とうがらし 小さじ1/4 |
| にんにく(すりおろしたもの) 小さじ1/4 |
| しょうが(みじん切り) 大さじ1 |
| ねぎ(みじん切り) 10g |
ピリ辛薬味だれで 焼き肉＆焼き野菜）の作り方・レシピ
- 豚バラ肉は約8cm幅に切り、フライパンに並べてから、中火で3～4分ほどカリカリになるまで両面焼きます。脂が出てくるので、拭き取りながら焼いていきます。
- ゆでたけのこは、下ゆでをして1.5cm厚さのくし形に切ります。なすは、へたを除いて縦4等分。グリーンアスパラガスは、根元を折ってから下4cmの皮をむいて３等分に切ります。
- フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、れんこんは、春にんじんも含めて野菜を全部焼きます。途中で上下を返しながら全面に焼き色がつくまで焼きます。
- Aの材料を混ぜ合わせます。
- 焼けたものから器に盛り、（1）の豚肉も盛りつけ、上から細ねぎと青じそ、4のピリ辛薬味だれ（大さじ2と1/2）をかけます。
POINT
※残った「ピリ辛薬味だれ」は冷蔵庫で1週間ほど保存可能で、冷ややっこなど様々な料理に使えます
