【あさイチ】セロリの焼きギョーザ&水ギョーザのレシピ・クイズとくもり・菰田欣也|おさらいキッチン        

【あさイチ】セロリの焼きギョーザ&水ギョーザ

セロリの焼きギョーザ&水ギョーザ

セロリの焼きギョーザ&水ギョーザ

料理名 セロリの焼きギョーザ&水ギョーザ
番組名 あさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2022/3/1(火)
2022/3/1のNHK【あさイチ】のクイズとくもりでは、菰田欣也(中国料理店店主)さんにより「セロリの焼きギョーザ&水ギョーザ」のレシピが紹介されました。

セロリの焼きギョーザ&水ギョーザの材料(2人分)

豚ひき肉 150g
セロリ 1本
にら 1/3束
しょうが 20g
ギョーザの皮 8枚
ワンタンの皮 10枚
A
小さじ1/2
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
B
大さじ2
みりん 大さじ1
カレールー(市販) 1かけの1/3
サラダ油 適量

 

セロリの焼きギョーザ&水ギョーザの作り方

  1. セロリ(1本)は5ミリ角に切り、水にさらします。
  2. にら(1/3束)は細かく切り、しょうが(20g)はみじん切りにします。
  3. ボウルに豚ひき肉(150g)とAの塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・オイスターソース(小さじ1)を入れて粘りけが出るまで混ぜ、Bの酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えてさらに混ぜます。
  4. 水にさらしたセロリ、すりおろしたカレールー(市販 1かけの1/3)を加え、さらに混ぜ合わせ、あんを作ります。
  5. 焼きギョーザ用はギョーザの皮(8枚)であんを包みます。水ギョーザ用はワンタンの皮(10枚)であんを包みます。
  6. 焼きギョーザは、フライパンに皮の下のほうが少しつかる程度の水を入れ、中火で蒸し焼きにします。水分がなくなったらサラダ油(適量)を入れて中火で焼き、焼き目をつけます。
  7. 水ギョーザは、沸騰した湯で5分ほどゆでます。

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