【あさイチ】クネーデル
クネーデル
| 料理名 | クネーデル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 尾田衣子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
ドイツの家庭料理
食欲の秋！これで広がる・パンの世界ということで、ＮＨＫあさイチでは、パンのレシピを多数紹介。ここではその中から、余ったパンのアレンジ料理法として紹介された「クネーデル」の作り方になります。牛乳とパンを混ぜてゆでた団子をソースで煮たドイツの家庭料理です。
クネーデルの材料
| 食パンの白い部分(小さい角切り) | 100g(バゲットでも可) |
| 牛乳 | 100ml |
| マッシュルーム(4等分に切る) | 4個 |
| エリンギ(4等分にして3cm幅に切る) | 2本 |
| しめじ(石づきを取り、手でほぐす) | 1/2パック |
| 赤たまねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
| チキンスープ | 100ml |
| 生クリーム | 100ml |
| いんげん(1cm幅に切る) | 4本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 適宜 |
(A)
| 卵 | 1/2個 |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ナツメグ | 適宜 |
クネーデルの作り方
1.ボウルに温めた牛乳(100ml)を入れて食パンの白い部分(小さい角切り 100g(バゲットでも可))を浸す。
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2.(1)にAの卵(1/2個)、たまねぎ(みじん切り 大1)、パセリ(みじん切り 大1)、小麦粉(大2)、ナツメグ(適宜)を混ぜ、塩(適量)、こしょう(適量)で味を調える。
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3.沸騰した湯に、スプーンですくった(1)を静かに入れる。表面に浮いてきたら取り上げて湯を切る。
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4.鍋でオリーブ油(適宜)を熱し、赤たまねぎ(みじん切り 1/4個)、マッシュルーム(4等分に切る 4個)、エリンギ(4等分にして3cm幅に切る 2本)、しめじ(石づきを取り、手でほぐす 1/2パック)を炒める。
しんなりしてきたら、チキンスープ(100ml)、いんげん(1cm幅に切る 4本)、生クリーム(100ml)を加えて弱火で煮込み、塩、こしょうで味を調える。
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5.器に(3 4)を盛りつけ、お好みでオリーブ油を回しかけて、クネーデルの完成。
