【あさイチ】キムチすき焼きのレシピ・みんな！ゴハンだよ・コン・チュリョン

【あさイチ】キムチすき焼き

キムチすき焼き

2024/2/1のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、コン・チュリョンさんにより「キムチすき焼き」のレシピが紹介されました。ピリッと甘辛！白菜キムチを使った韓国風すき焼き。

白菜キムチ 150g

牛薄切り肉(すき焼き用) 150g

絹ごし豆腐 300g(1丁)

たまねぎ 80g(1/3コ)

ねぎ 60g(1/2本)

えのきだけ 70g(1/2袋)

春菊 50g(1/3ワ)

コチュジャン大さじ1

みそ小さじ1

砂糖大さじ1+1/2

すりごま(白) 小さじ2

にんにく(すりおろす) 少々

しょうゆ大さじ3

ごま油少々

水カップ1

白菜キムチ 150gと牛肉(すき焼き用) 150gは4～5cm幅に切ります。豆腐 300g(1丁)は縦半分、厚さ1cmに切ります。
たまねぎ 80g(1/3コ)はくし形の薄切り、ねぎ 60g(1/2本)は斜め切り、えのきだけ 70g(1/2袋)は根元を切り落として小房に分けます。
春菊 50g(1/3ワ)は4～5cm長さに切って茎と葉にわけます。
Aのコチュジャン大さじ1・みそ小さじ1・砂糖大さじ1+1/2・すりごま(白) 小さじ2・にんにく(すりおろす) 少々・しょうゆ大さじ3を混ぜ合わせます。
鍋にごま油少々をひき、たまねぎを平らに並べます。鍋の中央にキムチ、牛肉、豆腐の順で2列に並べます。キムチと牛肉は隣合わせにすると、互いの味がしみ込みやすいです。
その両側にねぎ、えのき、春菊の茎を盛りつけます。
(2)の合わせ調味料の半量を、牛肉にめがけてかけます。残りの半量に水カップ1を加えて薄めて溶き、鍋の両側の野菜部分に注ぎます。
鍋を強火にかけ、ふたをしてグツグツ煮立ってきたら、ふたをとって弱めの中火で約10分間煮ます。
春菊の葉を加えて火を止めます。