【あさイチ】ほぼレストランのえびピラフ
ほぼレストランのえびピラフ
| 料理名 | ほぼレストランのえびピラフ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月8日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、グッチ裕三さんが「ほぼレストランのえびピラフ」の作り方を紹介。炊いたご飯に混ぜ合わせるだけの２０年間つくり続けている自慢のお手軽「えびピラフ」レシピです。
ほぼレストランのえびピラフの材料(２～３人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 大さじ1/2 |
| むきえび | 160g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/3コ分(70g) |
| にんじん(みじん切り) | 1/4本分(30g) |
| マッシュルーム(缶詰/薄切り) | 60g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 少々 |
ほぼレストランのえびピラフの作り方
1.米(360ml(2合))と顆粒チキンスープの素(洋風 大1/2)を炊飯器の内釜に入れ、白米の規定の目盛りまで水を加えて炊きます。
2.フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、たまねぎ(みじん切り 1/3コ分(70g))とにんじん(みじん切り 1/4本分(30g))を入れて炒めます。たまねぎが少ししんなりしてきたら、むきえび(160g)を加えてサッと炒め、さらにマッシュルームも加えて炒めます。
3.えびの色が変わったら、こしょう(少々)と白ワイン(大2)を加えて炒め合わせます。少し汁けが飛んだら、塩（少々）で味を調えます。
4.(1)に(3)とバター(大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、ふたをして約5分間蒸らします。
5.皿に盛り、イタリアンパセリ(粗みじん切り 少々)を散らします。
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