しらすレモンそうめん
| 料理名 |
しらすレモンそうめん |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
井澤由美子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/7（火） |
2022/6/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
井澤由美子さんにより「
しらすレモンそうめん」のレシピが紹介されました。爽やかな味わいの「そうめん」。レモン汁に、はちみつや塩麹、オリーブ油などを混ぜてつくるソースに、つけて食べます。
しらすレモンそうめんの材料(２人分)
A
| はちみつ |
大さじ1と1/2 |
| 塩こうじ |
大さじ3 |
| オリーブ油 |
大さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
| 新じゃがいも |
1コ(150g) |
| しょうが |
1かけ(15g) |
| 揚げ油 |
適量 |
しらすレモンそうめんの作り方
- レモンソースを作ります。
レモン2コをしぼりやすくするため、電子レンジ(600ワット)に約50秒間かけます。半分に切ってしぼり(レモン汁大さじ5)、Aのはちみつ大さじ1と1/2・塩こうじ大さじ3・オリーブ油大さじ2・黒こしょう(粗びき)少々を加えてよく混ぜ、乳化させたら器に入れます。
※レモンを電子レンジにかける時間は1コにつき約25秒。
- ポテトフライを作ります。
新じゃがいも1コ(150g)をよく洗って、皮ごとスライサーで薄切りにして水にさらし、取り出して細切りにします。
細切りにした、しょうが1かけ(15g)と合わせて水にさらし、水けをよくきってからフライパンに入れ、揚げ油をじゃがいもがかぶらない程度に入れます。
中火で熱し、じゃがいもが色づいてきたらサックリ混ぜて、約7分間、薄いきつね色になるまで揚げ焼きにします。油を切って冷まし、トッピングにします。
※じゃがいもに芽があったら切り取ります。
- 湯を沸かし、そうめん4ワ(200g)を表記時間通りにゆでます。残り30秒間になったら、おかひじき50gを加えてサッとゆでます。
ざるにあげて湯を切り、氷水に入れてしめ、おかひじきだけを取り出して3等分に切ります。
- そうめんの水を切り、皿に盛って、おかひじき、釜揚げしらす50g、レモン(輪切り)2切れをのせ、レモンソースとポテトフライを添えます。
