【あさイチ】かぶパッチョのレシピ・みんな!ゴハンだよ・牧野直子|おさらいキッチン        

【あさイチ】かぶパッチョ

あさイチのレシピ・かぶパッチョ

かぶパッチョ

料理名 かぶパッチョ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2023/2/20(月)
2023/2/20のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、牧野直子さんにより「かぶパッチョ」のレシピが紹介されました。生のかぶのみずみずしい味わいと食感が楽しめます。からし明太子の塩けを生かした手軽でオシャレな副菜です。

かぶパッチョの材料(つくりやすい分量)

かぶ 1コ(約130g)
からし明太子 約40g
かぶの葉の塩もみ 適量
エクストラバージンオリーブ油 適量

かぶパッチョの作り方・レシピ

  1. かぶは葉と切り分けて、よく洗い、2~3ミリ厚さの薄切りにします。
  2. 「かぶの葉の塩もみ」を作ります。
    かぶの葉は細かく刻んでみポリ袋に入れ、重さの1パーセント塩を加えなじませたら、冷蔵庫で半日おきます。
  3. 1のかぶを皿に並べ、明太子を全体にまんべんなくのせ、かぶの塩もみを散らします。最後にエクストラバージンオリーブ油を回しかけます。

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