【あさイチ】かじきのソテー たっぷり野菜
| 料理名 | かじきのソテー たっぷり野菜 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月7日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「かじきのソテー たっぷり野菜」の作り方を紹介。新しょうがとにんじん、ピーマン、たまねぎなどの野菜を、酸味のきいたたれで味つけし、かじきのソテーの上にたっぷりのせました。
かじきのソテー たっぷり野菜の材料(２人分)
| かじき(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 新しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
| にんじん(せん切り) | 50g |
| たまねぎ(薄切り) | 100g |
| ピーマン(せん切り) | 50g |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
かじきのソテー たっぷり野菜の作り方
1、かじき(切り身 2切れ)は、表面の水けを紙タオルで拭きとって塩(少々)をふり、焼く直前に小麦粉(少々)をふります。
2、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)を入れて中火で約2分間焼きます。焼き色がついたら、上下を返し4分間ほど焼きます。
3、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、たまねぎ(薄切り 100g)、にんじん(せん切り 50g)、ピーマン(せん切り 50g)、新しょうが(せん切り 1かけ分)を入れて炒め、全体に油がまわったら、ふたをして弱火で1～2分間蒸し焼きにします。
野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせたAのしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・水(大さじ1)を加えてサッと煮ます。
4、皿に(2)を盛り、上から(3)をかけます。
