【あさイチ】うの花
うの花
| 料理名 | うの花 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/20（火） |
2025/5/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、柳原尚之さんにより「うの花」のレシピが紹介されました。ねぎやこんにゃくなど具がたっぷりの「うの花」
うの花の材料
| おから 200g |
| にんじん 70g |
| ねぎ(白い部分) 1本分 |
| こんにゃく 1/4枚 |
| 油揚げ 1枚 |
| ごま油 大さじ1+1/2 |
| だし カップ1+1/2 |
| 砂糖 大さじ3 |
| しょうゆ 大さじ3 |
うの花の作り方・レシピ
- にんじんは皮をむき、縦方向に4cm長さの細切りに、ねぎは1cm幅の小口切りにします。
- こんにゃくは5mm角の棒状に切ります。鍋に湯をわかし、15秒間ほどあく抜きをし、水けをきります。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。水けをしぼって、5mm幅の細切りにします。
- 鍋に、ごま油を熱し、強めの中火で1のねぎを炒めます。
香りが出たら、にんじんも加え、つやが出るまで炒めます。 - 2、3の順に加えてそれぞれサッと炒めたら、おからを加え、弱火にします。
鍋の底やまわりについたおからをはがしながら、焦がさないよう注意して炒めます。
うすく色がつきはじめたら、だしを加え、鍋底からしっかり混ぜ合わせます。 - 砂糖を加え全体になじませたら、しょうゆを加えます。
焦がさないよう注意しながらときどき混ぜ、2分間ほど火にかけて軽く水分をとばします。
