鶏チリ

鶏チリ

料理名 鶏チリ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2019年4月9日(火)

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おたすけ甘酢&ケチャップ&ラーユで作る「鶏チリ」の作り方になります。混ぜるだけで、極上チリソースに仕上がります。深みのある辛さで、ご飯がすすみます。もちろん、えびのチリソースにも!

鶏チリの材料(2人分)

A
おたすけ甘酢 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ4
大さじ2
ラーユ 小さじ1
鶏もも肉 (小)1枚(200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
グリーンアスパラガス 3本
●塩・かたくり粉・サラダ油・ごま油

鶏チリの作り方

1.たまねぎ(1/2コ(100g))は8等分のくし形に切ります。

グリーンアスパラガス(3本)は堅い根元を切り落とし、ピーラーで下のほうの皮をむき、3~4等分の斜め切りにします。

2.鶏もも肉((小)1枚(200g))は身のほうに、斜め格子状の切り目を1cm間隔で入れてから、3cm角に切ります。

塩少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶします。

Aのおたすけ甘酢(大さじ2)・トマトケチャップ(大さじ4)・水(大さじ2)・ラーユ(小さじ1)は混ぜておきます。

3.フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1を中火で熱して鶏肉を皮側を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

上下を返して同様に焼きます。

4.たまねぎを加えてしんなりするまで強火で炒め、アスパラガスも加えて2分間炒めます。

Aを加え、2分間ほど炒め煮にします。

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