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香りオイルのコールスロー

香りオイルのコールスロー

 

料理名 香りオイルのコールスロー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2020年3月31日(火)

 

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春キャベツを楽しめるアイデアレシピを坂田阿希子さんがご紹介。ここでは、「香りオイルのコールスロー」の作り方になります。下味を入れたキャベツに、こしょうとにんにくの風味をきかせたオイルをジュッと。エンドレスで食べてしまいそうな無限コールスローです。

香りオイルのコールスローの材料(つくりやすい分量)

 

春キャベツ 約1/3コ(300g)
新たまねぎ 1/2コ(80g)
ロースハム(薄切り) 4枚(80g)
A
大さじ5
砂糖 大さじ3
小さじ1と1/2
B
オリーブ油 大さじ3
にんにく(薄切り) 1かけ分
黒こしょう(粒) 小さじ1

 

 

香りオイルのコールスローの作り方

1.春キャベツ(約1/3コ(300g))は細切りにします。

新たまねぎ(1/2コ(80g))はごく薄く切ります。

ロースハム(薄切り 4枚(80g))はキャベツと同じ細さに切ります。

黒こしょう(粒 小1)は軽くつぶします。

2.キャベツとたまねぎを耐熱ボウルに入れ、Aの酢(大さじ5)・砂糖(大さじ3)・塩(小さじ1と1/2)をもみ込みます。

水をはったボウルなどでおもしをして20分間おきます。

軽く水けをきり、ハムを加えます。

3.フライパンにBのオリーブ油(大さじ3)・にんにく(薄切り 1かけ分)を入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたら黒こしょうを加えます。

香りがたったら2のボウルに加え、あえます。

4.器に盛り完成。

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