【きょうの料理】豚肉のレモンラタトゥイユ風
豚肉のレモンラタトゥイユ風
| 料理名 | 豚肉のレモンラタトゥイユ風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/7（月） |
2025/7/7のNHK系【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「豚肉のレモンラタトゥイユ風」のレシピが紹介されました。ほどよい酸味で夏野菜の甘みが際立ちます。
豚肉のレモンラタトゥイユ風の材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| パプリカ(黄) | 1コ(150g) |
| さやいんげん | 6本(50g) |
| ミニトマト | 6コ |
| にんにく | 1かけ |
A
| 水 | カップ3/4 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
●塩・こしょう・オリーブ油
豚肉のレモンラタトゥイユ風の作り方・レシピ
- 豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
たまねぎは3cm幅のくし形に切り、さらに長さを半分に切ります。
パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。
さやいんげんは長さを3等分に切ります。にんにくは半分に切ってつぶします。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で炒めます。
香りが出たら中火にし、豚肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、たまねぎ、パプリカ、さやいんげんを加えてサッと炒め、油がなじんだらAの水(カップ3/4)・白ワイン(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えます。
煮立ったらふたをして、弱火で6分間ほど蒸し煮にします。 - ミニトマト、レモン汁を加えて再びふたをし、さらに2〜3分間煮ます。
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