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豚肉とカリフラワーの甘酢炒め

豚肉とカリフラワーの甘酢炒め

 

料理名 豚肉とカリフラワーの甘酢炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杵島直美
放送局 NHK
放送日 2020年1月14日(火)

 

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人気の「おたすけ甘酢」を使って「豚肉とカリフラワーの甘酢炒め」の作り方になります。おたすけ甘酢で味が決まるシンプル炒め。黒こしょうをたっぷりきかせると、おいしい!カリフラワーは半生に炒め、コリコリとした食感を楽しみます。

豚肉とカリフラワーの甘酢炒めの材料(2人分)

 

おたすけ甘酢(つくりやすい分量)
カップ1
砂糖 大さじ6(約55g)
大さじ1/2
おたすけ甘酢 大さじ3
豚バラ肉 (薄切り) 100g
カリフラワー 1/2コ(200g)
●サラダ油・ごま油・黒こしょう(粗びき)

 

 

豚肉とカリフラワーの甘酢炒めの作り方

1.おたすけ甘酢をつくる。

ホウロウかステンレスの鍋に酢(カップ1)、砂糖(大6(約55g))、塩(大1/2)を混ぜ、中火にかけます。

煮立って砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷まします。

●保存期間:冷蔵庫で約1か月間

「おたすけ甘酢」=>写真付きレシピはこちら(2019年4月9日放送分)

2.カリフラワー(1/2コ(200g))は小房に分けてから、縦に2~3等分に切ります。軸も食べやすい大きさに切ります。

豚バラ肉(薄切り) 100gは3cm幅に切ります。

 

3.フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1/2を中火で軽く温めて豚肉を並べ、ほぐしながらカリッとするまで2分間ほど炒めます。

3.カリフラワーを加え、1~2分間炒め合わせます。

1のおたすけ甘酢(大3)を加えて炒め、汁けがほぼなくなったら黒こしょう適量をふります。

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