【きょうの料理】豚肉とオクラの春雨煮
豚肉とオクラの春雨煮
| 料理名 | 豚肉とオクラの春雨煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 齋藤菜々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/11（火） |
2024/6/11のNHK系【きょうの料理】では、齋藤菜々子さんにより「豚肉とオクラの春雨煮」のレシピが紹介されました。たっぷりの春雨に豚肉のうまみを吸わせます。
豚肉とオクラの春雨煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 豆板醤 | 小さじ1/4～1/3 |
| オクラ | 6本(60g) |
| 緑豆春雨(乾) | 40g |
| にんにく・しょうが(各みじん切り) | 各1かけ分 |
A
| 水 | カップ1・1/2 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
●ごま油
豚肉とオクラの春雨煮の作り方・レシピ
- 春雨(乾)40gはサッと水にくぐらせて水けをきり、料理ばさみで長さを半分に切ります。
オクラ6本(60g)はガクをむき、斜め半分に切ります。豚肉(薄切り)100gは4cm長さに切ります。 - フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく・しょうが(各みじん切り)各1かけ分、豆板醬小さじ1/4～1/3を合わせて中火で熱し、香りがたったら豚肉を加えて炒めます。
豚肉の色が変わったらAの水(カップ1・1/2)・酒・しょうゆ(各大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)を加え、春雨を広げてのせます。
春雨を煮汁に完全に浸してオクラをのせ、強めの中火にします。煮立ったらふたをして弱めの中火で5分間煮ます。 - ふたを外して火を強め、汁けが少なくなるまで1～2分間煮ます。
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