豚肉となすのだし煮

豚肉となすのだし煮

 

料理名 豚肉となすのだし煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2019年9月10日(火)

 

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上手にストック&使い切るワザを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは、「薄切りゆで豚」を使って「豚肉となすのだし煮」の作り方になります。豚肉のゆで汁も賢く使って。冷やしても美味しい一品です。

豚肉となすのだし煮の材料(2人分)

 

薄切りゆで豚 100g
なす 4コ(320g)
煮汁
だし カップ1
薄切りゆで豚のゆで汁 カップ1
しょうが(せん切り) 1/2かけ分(5g)
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

 

 

豚肉となすのだし煮の作り方

1.なす(4コ(320g))はヘタを取り、縦半分に切ります。

皮に細かく斜めに切り込みを入れ、長さを半分に切ります。

 

 

2.薄切りゆで豚(100g)は汁けをきって5cm幅に切ります。

「薄切りゆで豚」=>レシピはこちら

 

 

3.鍋に1と2、煮汁のだし(カップ1)・薄切りゆで豚のゆで汁(カップ1)・しょうが(せん切り 1/2かけ分(5g))・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を入れ、中火にかけます。

煮立ったらアクを取り、落としぶたをして10分間煮ます。

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